사진으로 보는 세상

아이스와인

가을에 수확해야 할 포도를 한참 미뤄 겨울에 포도가 얼면서 당도가 농축된 것을, 언 포도에서 얼음을 제거하여 만든다..

말 그대로 얼어 붙은 포도를 수확하여 만든 와인. 추운 날씨로 유명한 캐나다산이 요즘 대세이며 원조인 독일은 현재 지구

온난화 현상으로 인하여 날씨가 아이스와인을 만들기에 적합한 추위가 아니라서 요즘 약간 주춤한 상태.

영하 8도 이하의 날씨에 햇빛이 없는 새벽에 순수하게 인력의 힘으로만 수확을 하여야하는 아이스와인은추우면 추울 수록

포도알의 당분과 수분이 정확하게 분리된다. 빛에 온도가 높아져 당분이 수분과 섞일 가 봐  새벽에 작업을 하며 일반 와인 40~50 병을
만드는 포도의 양에서 일반 와인의 절반 정도 (375ml) 만이 생산되어 인건비 및 수확을 위한 악조건이

가격을 비싸게 한다. (보통 시중 와인 700ml) 적은 양이 생산되어 아이스와인의 병 특징이 길고 가늘다.

아이스와인은
독일과 캐나다 상품이 있는데, 캐나다는 비달이란 포도쓰고 독일은 리슬링으로 만든다.
캐나다의 이니스끌린 독일의 위르지거 뷔르츠 가르텐이 등이 유명하다.

1.Andrew Peller (앤드류 펠러)
- 2008년 칸 영화제 공식 와인이자 2008년 인천 국제 공항 매출 1위의 브랜드.

캐나다산 아이스와인이며 정부승인 (VQA 마크 획득) 도 받았으며펠러 와인 중

'카보넷 프랑'의 맛은 아이스와인 중 최고라는 평가를 받은 제품 입니다.안타깝게도 시중에는 없으나  인천공항 면세점에서

가장 많이 팔리는 와인 중 하나이니 해외 출국 하시는 기회가 있다면 꼭 한번 추천 드리는 제품이다.

2. Pillitteri Estate (필리테리 에스테잇)
- 2009년 소믈리에 블라인드 테스트에서 1등을 차지한 제품이며 가격대비 최고의 와인으로

수차례 선정된 와인. 클래식한 병모양이 굉장히 멋스럽고 와인 중 '리즐링' 의 맛은 환상적인 맛이다.

3. Paradise Ranch (파라다이스랜치)
- 캐나다 정부가 승인한 브랜드인 파라다이스 랜치는 2001년 G8 정상 회담시 저녁 만찬 후 디저트 와인으로 선정된 만큼 캐나다를

대표하는 아이스와인으로 성장하였고 훌륭한 맛과 특이한 병모양으로 주목을 받고 있는 브랜드.