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‘이 식품’만 잘 챙겨 먹어도… 1년 체력 거뜬

신진대사 촉진 식품 10

미국 여성 잡지 '레드북(Redbook)' 등의 자료를 토대로 신진대사를 촉진하는 음식을 정리했다.

귤=이 과일의 향긋한 냄새가 스트레스 호르몬인 코르티솔의 분비를 감소시켜 마음을 안정시킨다는 연구 결과가 있다.

귤을 먹으면 스트레스를 받아 당분이 많은 음식을 찾게 되는 것을 줄여준다. 당분이 많은 식품은 신진대사를 엉망으로 만든다.

아몬드 버터=빵에 발라 먹는 아몬드 버터는 저혈당 식품으로 혈당을 안정시키는 데 도움이 된다.

이야말로 중요한 것이다. 혈당이 오르락내리락 하면 신진대사가 느려지기 때문이다.

피스타치오=매일 꾸준히 먹어도 좋은 견과류다.

식사 때나 간식용으로 수시로 섭취하면 하루 종일 신진대사가 원활하게 이뤄지도록 하는 효능이 있다.

케일=이 녹황색 채소에는 단백질과 섬유질이 풍부하게 들어 있다.

이 두 가지 성분은 신진대사를 혼란시키는 혈당을 급작스럽게 올리지 않고 하루 종일 포만감을 느끼게 하는 효능이 있다.

파파야=소화력을 증진시키고, 신진대사를 촉진시키는 파파인이라는 효소를 함유하고 있다.

매운 고추=체온을 높이는 성분인 캡사이신이 들어 있다. 이 성분은 신진대사를 촉진한다.

퀴노아='슈퍼 곡물'이라고 불릴 만한 아주 좋은 음식이다. 신진대사를 촉진하는 단백질과 섬유소를 많이 함유하고 있다.

야채수프=죽과 채소가 결합된 이 간편식은 물이 주성분이다.

 H2O(물 분자)는 효과적인 신진대사의 핵심이 되는 신체 조절체계의 흐름을 원활하게 유지시킨다.

블루베리=야채수프처럼 물 함량이 높다.

신진대사가 최고 상태가 되도록 돕는 역할을 하며 섬유소가 많이 들어 있어 몸을 정상 상태로 유지시키는 효능이 있다.

아마란스=단백질, 탄수화물, 지방의 3대 영양소를 완벽하게 함유하고 있다.

이 영양소들이 균형 있게 들어 있어 신체 조절 체계를 안정적으로 유지시키고 신진대사가 원활하게 유지되도록 돕는다.

‘염증 수치’ 확 낮추는 음식은?

양파, 토마토, 감귤, 늙은 호박 등은 염증 수치를 낮출 수 있는 대표 항염증 식품이다. 

특별한 질환이나 이유 없이 여기저기 아프다면, '만성 염증'이 원인일 수 있다.

염증은 겉으로 드러나지 않고, 몸 속에서 생기기 때문에 발견이 쉽지 않다. 특히 염증이 오래되어 만성화되면 치료도 어렵다.

만성염증의 경우 혈관을 통해 온몸으로 퍼져 장기에 문제를 일으키고, 동맥경화증이나 심장병, 뇌졸중 등 혈관질환으로 발전할 수도 있다.

염증 수치를 낮출 수 있는 대표 항염증 식품을 알아본다.

◆ 양파
양파에 풍부한 퀘세틴 성분은 세포의 염증과 상처의 회복을 돕는다. 특히 몸에 나쁜 활성산소로부터 위나 장의 세포가 공격당하는 것을

막아주는 역할을 한다. 또한 지방과 콜레스테롤이 혈관에 축적되는 것을 억제한다. 양파의 크롬 성분은 식사 후 포도당 대사에 도움이 된다.

인슐린 작용을 촉진해 혈당 조절에 효과를 낸다. 양파의 알리신 성분은 일산화질소를 배출해 혈관이 딱딱해지는 것을 막아 동맥경화 예방을 돕는다.

◆ 토마토·방울토마토
토마토에 풍부한 라이코펜의 건강효과는 잘 알려져 있다. 혈액 속의 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 억제해 심장병 등 혈관 질환 위험을 낮춘다.

몸속 세포의 산화와 노화를 늦춰 전립선암, 폐암, 유방암 예방에 도움을 준다. 라이코펜은 가열할수록 더욱 활성화되어 몸에 잘 흡수된다.

토마토를 생으로 먹는 것보다 가열해서 먹는 것이 더 효과적이다. 기름에 조리했을 때 몸에 더 잘 흡수된다.

◆ 사과
식이섬유가 혈관 속의 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출시켜 동맥경화증, 심장병, 뇌졸증 등 혈관질환 예방을 돕는다.

사과의 끈적끈적한 물질은 불포화지방산의 일종으로 고지혈증 예방을 도와준다.

펙틴 성분은 장의 운동을 도와 변비에 효과적이다. 위액 분비를 촉진시켜 소화·흡수를 돕는다.

◆ 감귤
메톡시 플라보노이드 성분이 염증에 대항하는 힘을 키워준다. 특히 탄제레틴 성분은 몸속의 콜레스테롤을 낮추고 암이 움트는 것을 억제한다.

신경세포를 보호하고 히스타민 과다분비를 줄여준다. 히스타민은 알레르기 반응에 관여하는 인체 방어 단백질이다.

주변 혈관을 확장시켜 피부가 부어오르게 하고 열이 나게 한다. 히스타민의 방출이 억제되면 알레르기 증상과 열을 낮춰 준다.

◆ 요구르트
풍부한 유산균이 장 속을 부패시키는 균들과 노화의 요인들을 막아주는 역할을 한다.

요구르트의 단백질은 우유와 거의 같지만, 유산균에 의한 단백질 분해로 소화가 잘 된다.

우유가 불편한 사람도 부담 없이 먹을 수 있다. 인공첨가물 없이 건강한 원유와 과일을 사용한 그릭요거트는 건강효과가 더 높다.

◆ 늙은 호박
노란 빛깔을 내는 베타카로틴 성분은 대표적인 항산화물질이다. 혈전이 생성되는 것을 막아 심근경색의 위험을 낮춘다.

늙은 호박의 베타카로틴은 단호박, 적색 파프리카보다 많이 들어 있다. 늙은 호박은 산모에게 좋다.

이뇨작용과 해독작용이 뛰어나 산후 부기 제거에 기여한다. 비타민 A와 비타민 C는 몸의 저항력을 높여 세균 감염을 예방하는 효과가 있다.

식중독 예방 10대 지침

1. 위생상태를 확인할 수 있는 안전한 음식만 먹을 것
2. 음식은 완전히 조리할 것.

즉 고기는 70도 이상에서 익혀야 하고, 뼈에 붙은 고기도 잘 익히며 냉동 고기는 해동 직후 조리하도록 할 것
3. 조리한 음식을 즉시 먹을 것
4. 조리한 음식은 60도 이상 또는 10도 이하에서 보관하고, 냉장고에 너무 많은 음식을 보관하지 말 것
5. 조리한 뒤 보관했던 음식을 먹을 때에는 반드시 다시 끓이거나 익혀 먹을 것
6. 조리된 음식과 날 음식이 섞이지 않도록 조심할 것
7. 조리 식사 전 항상 손을 깨끗이 씻을 것
8. 주방과 주방 기기를 항상 깨끗이 관리할 것
9. 음식물이 곤충이나 동물에 닿지 않게 할 것
10. 안전한 물(끓인 물 등)을 사용할 것

<자료: 분당서울대학교병원>