사진으로 보는 세상

와인을 받을 때

들어 올리다 와인병과 부딪힐 수 있고, 와인을 흘릴 수도 있어 와인을 받을 때 잔을 들지 않는다.
와인을 받을 때는 테이블 위에 잔을 그대로 놓고 손가락을 베이스 위에 살짝 올려둔다.

와인을 받았다면  마실 때도 특별한 매너가 필요합니다.
와인을 마실 때는 와인의 맛을 제대로 음미하려면 입안을 헹구듯이, 향을 혀끝으로 느끼면서 한모금씩 음미하며 천천히 마셔야 한다.

와인 마실 때 건배는 어떻게 하는 게 좋을까요?
건배할 때 립끼리 부딪치면 그 부분이 약해 깨질 수 있기 때문에 건배를 할 때는 볼을 부딪친다.
그리고 잔을 너무 높이 들지 말고 눈높이 정도만 올리고, 상대방의 시선을 가볍게 마주치는 게 좋다.

 와인잔의 각 부위 별 명칭

맨 아래, 바닥에 닿은 받침 부분은 '베이스(Base)',

가느다란 다리는 '스템'(Stem), 잔의 볼록한 부분은 '볼(Bowl)',

그리고 입술과 닿은 부분은 '립(Lip)'이라고 한다.

와인잔의 볼(Bowl)을 잡으면 안 좋다.
볼을 잡으면 손의 열기가 잔에 전달돼 와인 맛에 영향을 줄 수 있기 때문.

와인 잔을 잡을 때는 스템(Stem)을 잡아야 한다.
스템을 잡을 때는 손가락 엄지와 검지, 중지 등 몇 손가락을 활용해

자연스럽게 잡거나, 새끼손가락으로 바닥을 누르면서 잡는다.

 "와인 살 때 이것만은 피해라"

 와인 잔의 종류

맥주를 머그 잔에 마시는 것보다 유리 잔에 담아 마시는 게 훨씬 맛있는 것처럼 와인도 와인을 위한

특수한 모양의 잔이 있습니다그리고, 와인 잔에도 와인의 종류에 따라 몇가지 모양이 있습니다.

레드 와인,화이트 와인, 스파클링 와인용 와인 잔이 따로 있습니다.
그리고, 레드 와인 잔도 보르도 와인용, 버건디 와인용으로 나누기도 합니다.

일반적으로 무색의 잔으로 와인을 담는 부분과 손으로 잔을 드는 부분이 있는 잔이면 됩니다.
그리고, 가급적이면 많은 양의 와인을 담을 수 있는 잔이 좋습니다.

화이트 와인잔.

시원한 온도에서 마셔야 하기 때문에 1/3~1/2정도만 부어서 마십니다.

남은 와인은 반드시 와인쿨러에 넣어서 보관하여햐 합니다.

둘다 레드와인으로 사용 할 수 있습니다. 화이트와인과 비교되는 부분은 와인의 밑부분이 넓습니다.

손바닥으로 감싸서 손의 온도를 일부 전달하며 마십니다. 레드와인은 통칭 와인쿨러에 넣지 않습니다.

온도가 유지되기 위해 1/2~2/3정도 부어서 마십니다.

(오른쪽 Glass는 흔히 버건디Glass라고 합니다)

샴페인잔.

위의 2와인잔과 다른 점은 좁고 길쭉합니다.

이유는 맥주와 같이 탄산이 빨리 빠져나가지 못하도록 하기 위함입니다

샴페인은 7부정도 부어서 마십니다. 물론 와인쿨러 보관이구요.

와인을 따를 때 붉은색 수건(Arm Towel)을 왼쪽 팔에 얹고 따르는 이유는?

붉은색 수건 : 와인이 수건에 묻어도 크게 표시가 나지 않기 때문에 많이 사용함.

왼쪽 팔에 얹고 따른다 : 오른손으로 와인을 따른 후 와인이 흐르지 않도록 돌려서

마감을 합니다만 그래도 흘릴 수 있는 와인들을 방지하기 위해서 수건을 사용합니다.

그리고 사용 후에는 와인에 두룬 후 쿨링 또는 테이블에 세워 둡니다.

*와인잔의 다리(stem)이 긴 것은 손의 체온에 의해 와인의 온도가 상승하는 것을 막고,

또한 미학적인 측면이 고려된 것이며, 와인잔의 둥근 보울이 위로 올라가면서

좁아지는 것은 와인의 향기를 잔 안으로 모이게 하는 역할을 합니다.

레드와인의 경우는 타닌과 풍부한 향이 특징이므로 잔의 볼륨이 커야 향기를 간직하면서

입술의 접촉면이 넓어 텁텁한 타닌의 맛을 잘 느낄 수 있습니다.

반면, 화이트와인은 바로 따라 차게 마시는 것이 상큼하고 톡 쏘는 맛을 제대로 느낄 수 있기 때문에

밑부분이 달걀형 모양에 입구가 쭉 뻗어 있는 작은 잔을 사용합니다. 또 샴페인 잔은 와인 속에

녹아 있는 탄산가스 기포가 잘 올라올 수 있도록 몸통이 좁고 긴 것이 특징입니다.