사진으로 보는 세상

사찰요리에 쓰이는 채수 만드는 법 

채식요리를 할 때는 화학조미료나 다시다, 멸치국물같은 것을 쓰지 않습니다.

대신 여러가지 식물성재료를 이용해 양념을 만들어 씁니다.  찌개나 국, 조림등 많은 요리에 육수를 쓰는데 순식물성으로도

무척 깊은 맛을 내는 육수를 만들어 볼까요. 어떤 요리든지 채식육수를 사용하면 맛이 깊어지고 오장육부를 편안하게 해줍니다.

(재료): 물 4리터, 무우(중간크기) 반개, 마른 다시마 30*50cm정도 1장, 마른표고버섯 3개, 마른홍고추 2개, 당근 반개, 고추씨 한줌.

(재료손질)

1.무우는 큼직하게 썬다. 약 5cm두께로, 얇게 썰면 잘 우러날 것 같지만 두껍게 써는 것이 국물 이 맑고 시원하다.

무우를 살 땐 너무 큰 것보다 중간 크기 것이 맛이 좋고, 색깔이 선명한 것이 좋다. 속에 바람든 것은 맛이 좋지 못하다.

2. 마른다시마는 흐르는 물에 살짝 헹군다. 혹은 꽉짠 행주로 표면을 살살 닦아내도 좋다.

다시마는 하얀 분이 많고 두꺼운 것이 국물맛을 진하게 내준다.

3. 표고버섯도 흐르는 물에 살짝 헹구고 기둥뿌리 부근은 지저분할 수 있으니 살펴보고 잘라내든가 한다.

표고버섯은 갓이 이쁘게 오므려져 있고 잘 건조된 것이 좋다.

4. 홍고추는 표면을 깨끗이 닦아낸다. 홍고추를 넣으면 시원하면서도 약간 칼칼한 느낌을 갖게 한다.

5. 당근은 깨끗이 씻어 굵게 썰어둔다. 당근은 국물맛의 깊이를 더해준다. 시중에 나오는 세척당근은 거의 중국산인데

국산보다 맛이 깊지 못하다. 잔뿌리가 있는 흙당근이 훨씬 맛나고 영양가도 좋다.

6. 고추씨는 고춧가루 빻아주는 방앗간에 부탁하면 거저 얻을 수도 있다.
없어도 되지만 있으면 좀 더 깊고 칼칼하며 시원한 맛을 내준다.

(만들기)

1. 들통에 분량의 물과 준비된 재료를 넣고 끓인다.

2. 물이 끓어오르면 불을 약하게 한 다음 다시마는 건져낸다.
다시마를 계속 놔두면국물맛이 약간 텁텁한 느낌을 갖게 하기도 한다.
일단 물이 끓어오르면 다시마의 맛진 성분은 충분히 우러났으므로 건져내어 다른 요리에 활용하면 좋다.

초고추장에 무쳐 먹어도 좋고, 찌개요리에 넣어도 좋고, 말려 두었다가 가루내어 각종 요리에 넣어도 좋다.

3. 약 10분 이상 지난 다음엔 표고버섯도 건져내어 다른 요리에 활용한다.

4. 나머지 재료는 건져내지 않아도 되며 30분 정도 약한 불로 데우면서 각종 요리에 활용할 수 있고, 식혀서 냉장보관하면

이틀정도, 한번쓸분량만큼씩 비닐팩에 넣어 냉동실에 얼려두면 오래두고 사용할 수 있다.

모발도 피부처럼 늙는다는 사실을 알고 있을까.

 한 겨울철의 차고 건조한 바람과 실내 난방 및 자외선 등은 모발 노화의 주요 원인이었다. 이에 만물의 소생을 알리는 3월을 맞아

봄 햇살처럼 눈부시게 아름답고 건강한 모발을 만들어 보는 것은 어떨까?

대부분의 사람들이 표면적인 헤어 스타일링에 대해서는 과도한 관심을 보이지만 정작 건강한 두피와 머릿결을 위해 시간을 투자하는 경우는

드물다. 하지만 멋진 헤어스타일을 위해서는 건강한 두피와 머릿결이 필수 조건이라는 것을 반드시 상기해야 할 것이다.

모발의 노화가 진행되면 모발의 보호막 역할을 하는 큐티클층이 손상되면서 모발이 가늘어지고 윤기를 잃는다. 이렇게 한번 손상된 모발은

쉽게 회복되지 않을 뿐 아니라 심해지면 탈모가 진행될 수도 있으므로 일상생활 속에서 세심하게 관리하는 것이 중요하다.

특히 평소 아무 생각 없이 감고 말리고 빗는 모발은 평소에 어떻게 관리하느냐에 따라 건강한 두피와 모발을 유지할 수 있느냐 없느냐가 갈린다.

탈모 예방도 여기에 달려 있다.

모발 하나하나에는 피부처럼 피지선이 존재하고 이 피지선에서는 끊임없이 피지가 분비된다. 때문에 공기 좋은 청정지역에서 생활하는 사람들을

제외한 대부분의 사람들에게 두피와 모발은 더러운 공기 속 먼지와 세균이 번식하기에 쉬운 안성맞춤 장소다.

따라서 건강한 두피와 모발을 유지하고 탈모를 예방하기 위해서는 두피를 항상 청결히 관리하는 것이 우선이다. 만약 머리카락이 많이 빠진다고

해서 머리를 감지 않는 경우, 오히려 탈모가 더욱 심해질 수 있으므로 최소 1~2일에 한 번 감는 것이 좋다.

머리를 감을 때는 모발을 너무 거칠게 다루지 말고 머리카락이나 두피를 구석구석 잘 마사지해줘야 한다. 모발에 물을 충분히 적시고 샴푸의 양을

최소한으로 손바닥에 짜 거품을 낸 후 손가락 끝을 이용해 마사지하듯 두피를 문지르고 미지근한 물로 깨끗이 헹군다.

젖은 머리는 세균이 번식하기 쉽고 비듬을 유발할 수 있으므로 반드시 말리고 자는 습관을 들여야 한다. 말릴 때는 타월로 털지 말고 마른 수건으로

꾹꾹 눌러 물기를 제거하는 것이 좋으며 드라이어 사용 시 머리카락과 드라이어 사이에 반드시 간격을 두어야 한다.

샴푸 후 젖은 머리는 조직 구조가 느슨해져 약해진 상태이므로 반드시 건조한 후에 빗질을 해야 한다. 적당한 빗질은 두피의 피지선을 자극해

모발에 윤기가 나게 하고 두피의 혈액 순환을 촉진시킨다. 이때 브러시는 끝이 둥글고 넓은 모양을 권장한다.

단, 펌을 한 머리는 빗질을 잘못할 경우 엉킨 큐티클층이 잘려 나가 모발이 손상될 수도 있으므로 손가락이나 굵은 빗으로 쓸어내려 정리한다.

또 머리카락을 기르는 중이라 해도 한 달에 한 번은 상한 부분을 잘라줘야 모발을 더욱 건강하게 유지할 수 있다.

임이석테마피부과 부설 모발센터 임이석 원장은 “그러나 이미 탈모가 진행됐다면 보다 전문적인 치료가 필요하며 최근 탈모환자들에게

각광받고 있는 탈모치료법에는 모낭주위주사, 헤어셀 S2, 두피 스케일링, 조혈모세포(PRP), 트리플젯 등이 있습니다”라고 전했다.

‘모낭주위주사’는 두피의 혈액순환 촉진 및 모발 성장에 도움이 되는 영양물질을 탈모 부위 주위에 직접 주사하는 방법으로 모발의 성장을

촉진시키고 퇴행을 늦춰 탈모를 치료한다. 어느 부위, 어느 피부층에 주사하는지, 어떤 약물을 사용하는 지에 따라 시술결과가 달라지며

주로 초·중기 환자의 치료법이지만 진행된 환자에게도 보조적 치료로 사용된다.

‘헤어셀 S2’는 두피 주위에 전자기장을 형성, 모낭세포를 활성화시켜 세포분열을 촉진시키고 모낭주위 혈류를 증가시켜 탈모를 치료한다.

또한 ‘두피 스케일링은 죽은 각질, 피지 덩어리, 먼지 등 노폐물을 제거해 두피를 청결하게 하고 항염증 약물로 염증을 호전시킨다.

염증이 심한 경우에는 필요에 따라 먹는 약, 샴푸 등 추가 치료가 요구된다.

새로운 성장인자 농축물질인 APC+를 이용한 ‘스마트프렙(Smart PReP2) APC+’ 즉 ‘조혈모세포(PRP) 치료’는 자가 혈소판을 추출해

탈모 부위에 이식하는 방법이다. 모근과 모발재생을 빠르게 촉진시키며 자신의 혈액 성분을 사용하기 때문에 부작용 우려가 없다.

탈모가 상당부분 진행된 상태라면 ‘자가모발이식술’을 시행을 추천한다. 최대한 모발 본연의 자연스러움을 살리기 위해서는

단일모이식술을 통해 모낭에 손상을 주면 생착율이 떨어질 수 있으므로 빠른 시간에 정밀하게 시술해야 만족도를 높일 수 있다.

덜 자도, 더 자도 걱정..잠의 건강학

잠을 어떻게 자야 하나.

사람은 일생의 4분의 1 내지는 3분의 1이나 되는 많은 시간을 잠을 자면서 지내게 된다.

수면은 몸의 피로를 회복시켜주고 생체리듬을 유지해 주기 때문에 충분한 시간 동안 수면을

취하는 것은 건강에 도움이 된다. 대한수면의학회와 함께 '잠의 건강학'에 알아보자.

1.적정 수면 시간은?

일상생활을 잘 유지하기 위해서는 하루 6~8시간 정도의 수면이 적당하다.

적정 수면 시간은 나이에 따라 달라질 수 있고, 모든 사람에게 동일하게 적용되는 것은 아니다.

어린이나 청소년들은 성인에 비해 더 많은 수면 시간을 필요로 한다.

따라서 학생들이 억지로 잠을 줄여가며 공부하는 것은 오히려 비효율적일 수 있다.

2.수면 부족은 비만 유발

잠이 부족하게 되면 피로가 쏟아지면서 집중력이 떨어지고 운동 능력이 저하된다.

또한 수면시간을 줄일수록 비만이 생길 위험이 높아진다는 연구도 있다.

반면에 적정 수면 시간보다 더 길게 잠을 자더라고 그 이상의 효과를 얻지는 못하는 것으로

알려져 있다. 오히려 너무 잠을 많이 자는 것이 건강에 해로울 수 있다는 보고도 있다.

3.낮잠 시간은?

잠이 부족하다고 여겨질 때에는 낮 동안에 잠시 낮잠을 자는것도 도움이 된다.

그러나 너무 오랜 시간 동안 낮잠을 자게 되면 저녁에 잠 들기가 어려워지고

생활 리듬이 깨질 수 있다. 낮잠을 잘 때에는 30분 이내로 하는 것이 좋다.

적당한 수면을 취하는 것은 우리의 건강에 도움이 되지만, 그렇다고 수면 시간 자체에

너무 집착하는 것은 도움이 되지 않는다.

4.억지로 잠을 잔다?

수면 시간을 지키기 위해 억지로 잠을 청하다 보면, 불안감이 발생하고 이로 인해

불면증이 유발되거나 악화되는 원인이 된다. 수면 시간만 채우기 위해 억지로 누워 있다 보면,

깊은 잠을 자기가 어려워지고 주위의 작은 자극에도 쉽게 잠이 깨게 된다.

 따라서 잠을 잘 자기 위한 수면 습관을 지키면서 충분한 시간 동안

깊은 잠을 잘 수 있도록 몸을 적응시켜 나가는 것이 중요하다.

7월부터 75세 이상 임플란트 본인부담률 50%

오는 7월부터 75세 이상 노인들은 임플란트 치료비의 절반만 부담하면 된다.

고가 항암제 2개 품목의 건강보험 적용이 결정됐고, 리베이트로 적발된 의약품은

원칙적으로 건강보험 적용대상에서 제외되는 방안이 확정됐다.

보건복지부는 5일 건강보험정책심의위원회(건정심)를 열고 약제 급여 목록 및

급여 상한금액표 개정안 등의 안건을 심의·의결했다고 밝혔다.

75세 이상 노인들을 대상으로 건강보험이 적용되는 임플란트는 본인부담률이 50%로 결정됐다.

이는 틀니와 동일한 수준이다. 다만 건강보험 급여의 본인부담금 총액이 일정금액을 초과하지

못하도록 하는 본인부담상한제에서 임플란트는 제외하기로 결정했다.

복지부는 보험적용 개수, 보험이 적용되는 치아부위 등 세부적인 사항은

국민참여위원회 개최 등 사회적 논의를 거쳐 결정하고 7월부터 정상 시행할 예정이다.

보험 적용은 최대 3개까지 검토 중인데 관건은 재정입니다.
1개만 보험 적용을 해도 2017년까지 최대 9천억 원의 예산이 필요하고,

최대 3개로 결정할 경우 2조 6천억 원이나 소요된다.

이 밖에도 현재 3개까지만 보험이 적용되는 심장 스텐트 시술은 올해 안에 개수 제한을

없애기로 했습니다. 또 4대 중증질환자의 MRI나 PET CT 등 영상검사에 대해서도

보험 적용이 되는 질병 종류와 촬영 횟수를 늘리기로 했습니다.

4대 중증질환 보장강화를 위해 도입된 위험분담제 적용에 따라

전이성 직·결장암 치료제 ‘얼비툭스주’와 다발성골수치료제 ‘레블리미드캡슐’에 대한

보험급여가 결정됐다. 얼비툭스를 전이성 직·결정암 치료 목적으로 사용할 때

한달 투약비용이 종전 450만원에서 약 23만으로 감소하게 된다.

위험분담제는 식약처 허가를 받아 안전성이 검증됐지만 효능·효과나 재정영향이

불확실 한 경우 우선적으로 건강보험을 적용하고 제약사가 환급 등을 통해

일정금액을 건강보험공단에 되돌려주는 제도다.

리베이트로 적발된 의약품의 건강보험 제한에 대한 세부내용도 확정됐다.

이날 건정심에는 리베이트 제공 금액에 비례해 보험급여 정지기간을 차등하고,

정지기간 만료 5년 이내에 재위반하면 정지기간 2개월을 가산키로 하는 내용이 보고됐다.

처분기간이 12개월을 초과하거나 3회 위반시 건강보험 급여 대상에서 퇴출된다.

퇴장방지의약품, 희귀의약품, 단독등재의약품 등은 환자 진료에 차질이 없도록 보험급여를

유지해주되, 해당 약물의 요양급여비용 총액의 15~40%를 과징금으로 부과하도록 결정했다.